Постови

Moja mućkalica (od ostataka roštilja)

Аутор -
Слика
Postoje jela koja se ne planiraju – nego se dese. Kod nas je to ova mućkalica. Moj muž je veliki ljubitelj roštilja, a kod nas to nikada nije „ajde malo da bacimo nešto na žar“. Ne, ne… to je projekat 😄 Za nas četvoro ide 4–5 kila mesa bez razmišljanja, a ako dolazi društvo – verujem da se u mesari ozbiljno zapitaju da li spremamo slavu ili hranimo pola komšiluka. Na rešetki se nađe sve: vrat, carsko meso, krilca, otkošteni bataci, kobasice, ćevapi, pljeskavice… a bez džigerice u slanini – ne počinjemo ni priču. I naravno, ostane toga za još dan-dva. E tada nastupa – moja mućkalica . Čitala sam razne verzije, slušala savete i na kraju napravila svoju – bez filozofije, ali sa punim ukusom. Sastojci: ostaci roštilja (razno meso, po želji) 2–3 glavice crnog luka 2–3 čena belog luka 2–3 pečene paprike 1 sveža ljuta paprika (po ukusu) 2–3 paradajza (ili iz konzerve) mast ili ulje so i začini po potrebi Priprema: Ostatke roštilja iseckati na zalogaje. Na masti pro...
Постави коментар
Прикажи све

Kolač sa sirom i višnjama – starinski, sočan i proveren 🍒

Аутор -
Слика
Sir i višnje su jedna od dražih kombinacija u našoj kući. Kako ko – rekla bi moja deca 😄 ali ako kolač nestane u roku od dva dana, računam da svi ipak vole ovu kombinaciju. Kod ovog kolača ključ je u siru. Ja koristim domaći švapski sir koji kupujem na pijaci i iskreno – retko mu nađem zamenu u prodavnici. To je samokis sir, bez sirila, limuna ili sirćeta. Sveže mleko se ostavi na sobnoj temperaturi (oko 22°C) da se prirodno usiri i baš zbog toga ima onaj prepoznatljiv, blago kiselkast ukus koji ovom kolaču daje posebnu notu. Ako nemate švapski sir, može poslužiti i mladi neslani sir iz prodavnice, najbolji iz Lidla, svži sir sa 25% masnoće – ali ako možete, probajte ovu domaću varijantu. Sastojci Testo: 3 jajeta 1 šolja šećera 1 vanilin šećer 1 šolja ulja 1 šolja mleka 2 šolje brašna 1 prašak za pecivo Nadev: 500 g mladog neslanog sira (najbolje švapski) 1 kisela pavlaka 1 jaje 2 vanilin šećera Još: višnje (po želji, sveže ili zamrznute) še...
Постави коментар
Локација: Bačka Topola, Serbia
Прикажи све

Štrudla sa makom – mekana kao duša, sa filom po meri (ili po kritici 😄)

Аутор -
Слика
Postoje recepti koje pravite jednom… i oni koje pravite stalno. Ova štrudla sa makom spada u ovu drugu kategoriju. Mekana, mirisna, domaća – baš onakva kakva treba da bude jedna prava štrudla. A fil? E tu već dolazimo do rasprave u kući 😄 Ja volim fin balans testa i fila, ali moji… oni bi samo fil da mogu 😄 Za ovu turu sam, po njihovim rečima, “štedela na maku” – pa su dobili zadatak da srede kuhinju i razmisle o svojim komentarima 😄 Ja sam, naravno, otišla na kafu i pojela parče ove božanstvene štrudle ☕😄 📝 Sastojci: Za testo: 600 g brašna 250 g margarina 2 kašike šećera 1 prašak za pecivo 20 g svežeg kvasca 200 ml mleka malo soli 2 žumanca Za nadev: 250–300 g mlevenog maka šećer po ukusu malo vrelog mleka 👩‍🍳 Priprema: Kvasac rastvoriti u mlakom mleku, dodati šećer i ostaviti 15-ak minuta da se aktivira. Brašno prosejati sa praškom za pecivo, dodati margarin i utrljati ga u brašno. Dodati žumanca, so i nadošli kvasac, pa zamesiti...
Постави коментар
Локација: Bačka Topola, Serbia
Прикажи све

Amper supa – starinski recept koji spašava stari hleb

Аутор -
Слика
Postoje dani kada nema ništa spremno, frižider poluprazan, a do prodavnice mi se ide… pa nikako 😄 E tada na scenu stupa amper supa – jelo koje je nastalo iz potrebe, a ostalo iz ljubavi. Ovo je starinski recept za brzu i ukusnu supu koja se nekada često jela za doručak. Ja je najčešće spremam subotom – iskoristim stari hleb, a pošto je baš zasitna, mogu na miru da obiđem pijacu, obavim nedeljnu kupovinu i sve to lepo dovuknjam kući 😄 I ono najvažnije – idealna je da se iskoristi stari hleb , čak i onaj tvrd kao kamen (znate već koji 😄). Ova supa ima razne nazive širom naših krajeva, ali kod nas je poznata kao amper supa . Kako je vi zovete? Tradicionalno se pravi sa mašću, ali verujte mi – odlična je i sa uljem. Ukus ostaje pun, domaćinski i onaj pravi „kao nekad“. Ova jednostavna, starinska supa nosi mnogo više od ukusa – nosi i razne nazive, u zavisnosti od kraja u kom se pravi. Zahvaljujući vama koji ste se javili na Facebooku, skupili smo pravo malo bogatstvo imena...
Постави коментар
Локација: Bačka Topola, Serbia
Прикажи све

Posne urmašice – starinski kolač koji uvek uspe (recept moje drugarice)

Аутор -
Слика
Moja prijateljica Svekrvica je pravi majstor za posne i mrsne kolače. Iskreno, ne znam šta joj bolje ide – da li kolači, torte ili ono kada zamesi i skuva nešto domaće… žena za sve 💛 Ovaj njen recept za urmašice me je posebno inspirisao da napravim i moje rolovane hurmašice, jer moj sin obožava orahe u kolačima – ali obavezno mlevene 😄 Kao i za mnogo stvari, ni ovde mi nije falilo inspiracije od nje, što se i vidi na mom sajtu. Ovo je njen recept i njena slika – provereno dobro i iz prve ruke. Sećanja u jednom zalogaju Ne znam za vas, ali mene miris urmašica uvek vrati u detinjstvo. One mekane, sočne, sa blagim mirisom limuna i vanile… baš onakve kakve su pravile naše mame i bake. A najbolji deo? Ova verzija je posna – bez mleka i jaja, a ukus… ni trunku ne zaostaje! Tajna dobre urmašice Sve je u balansu i u sirupu. Ne smeju biti presuve, ali ni “plivati” – već taman da upiju koliko treba i ostanu mekane danima. Malo kokosa u testu daje im posebnu teksturu, a limun u zalivu ...
1 коментар
Прикажи све

Baklava bez kora – brza “smuti pa prospi” varijanta

Аутор -
Слика
Baklava je jedan od onih kolača koji svi volimo… ali retko ko se usudi da je pravi od nule 😄 Razvlačenje kora, slaganje, strpljenje… nije to za svaki dan. Ali naravno – snalažljive i vredne žene su odavno smislile način da sebi olakšaju posao 💛 Tako je nastala ova baklava bez kora – brza, jednostavna, a ukusom nimalo ne zaostaje za “pravom”. Kod nas u kući ovo je onaj kolač tipa “smuti pa prospi” – napravi se očas posla, a nestane još brže 😄 I verujte mi, i te kako je cenjena, iako nema nijednu koru! 📝 Sastojci (šoljica = mala šoljica za kafu) 5 šoljica brašna 5 šoljica kisele vode 3 šoljice ulja 2 šoljice griza 1 prašak za pecivo 100 g mlevenih oraha 100 g grožđica Zaliv: 8 šoljica šećera 4 šoljice vode korica 1 limuna 👩‍🍳 Priprema U jednoj posudi sjediniti sve sastojke za testo – samo izmešati da se dobije ujednačena smesa. Sipati u podmazan pleh i peći u rerni zagrejanoj na 200°C dok lepo ne porumeni. Pred kraj pečenja pripremiti zali...
Постави коментар
Прикажи све

Rolovane hurmašice – mekane, sočne i pune oraha

Аутор -
Слика
 Kod nas u kući se hurmašice oduvek vole… ali ovako – rolovane, sa filom od oraha i kakaa – to je već neka viša liga 😄 Moj sin voli hurmašice, voli orahe, voli zalivene kolače… i eto, morala sam da nađem recept koji spaja sve to. I naravno – kad nađem, šta mi teško da napravim 😄 Tolika mi je bila želja da sam testo zamesila i… zaboravila ga u frižideru 🤦‍♀️ Sutradan otvaram – kad ono misteriozan zamotani paketić 😄 Verujte mi – ništa mu ne fali! Ako i prenoći u frižideru, hurmašice ispadnu još bolje. 📝 Sastojci Za testo: 1 jaje 2 kašike šećera 150 g margarina ili maslaca 1 dl ulja 1 kašika pavlake 200 g oštrog brašna 200 g mekog brašna 1/2 praška za pecivo Fil: 200 g mlevenih oraha 5 kašika šećera 1 kašika kakaa 1 dl vrelog mleka Preliv: 0,6 l vode 500 g šećera 1 limun (isečen) 👩‍🍳 Priprema Umutiti jaje, šećer, margarin (ili maslac), ulje i pavlaku. Dodati brašno i prašak za pecivo i zamesiti testo. Testo ostaviti u frižider ...
Постави коментар
Прикажи све